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天然酵种红酒桂圆欧包怎么做 天然酵种红酒桂圆欧包的做法

时间:2018-06-01 来源:一周菜谱家常菜
 

编辑:小菜

有胚芽,有,有红酒,最重要的是天然酵种亟待使用。一下子就看上了这款。操作特别简单,不用揉面,只要搅拌,静置,拉伸折叠,就可以整形后发了。

削减分量,做个小版。没有藤篮,直接放烤盘,在表面撒粉割包,以代替扣出来的模样。火好像大了些,颜色显得特别深,表面的果干更是发黑,不过吃起来倒是很香。。。。

天然酵种红酒介绍

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发泡酵头70克,高筋粉100克,全麦粉25克,胚芽9克,盐2克,红糖12克,温水50克,10克,红18克,核仁20克,干20克,桂圆干20克,

天然酵种红酒桂圆欧包的做法步骤

1、用料:发泡酵头70克,高筋粉100克,全麦粉25克,胚芽9克,盐2克,红糖12克,红酒18克,温水50克,10克,仁20克,20克,桂圆干20克

2、,桂圆切碎,用红酒浸泡一夜

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3、将酵头与除黄油果干外的混合,

4、搅拌成均匀团状,

5、加入黄油,揉至面团充分吸收,

6、加入果干坚果,

7、揉匀。

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8、拉伸,

9、折叠,每隔15分钟进行一次,一共进行四次。

10、整理成橄榄形,放入烤盘,置温暖处发酵。

11、面团长大至两倍,表面撒粉,割口,

12、放入,中层癫痫药物可以有效控制癫痫吗,上下火180度,汽烤,或在中置放热水以制造汽,烤约20-30分钟。

13、表面呈深棕色,出炉。

小窍门

水的用量需根据面团状态为酌情增减。

为了形成薄脆的表皮,烤欧包都需要制造蒸汽,通常做法是在放进烤箱后,在最下方的烤盘里浇上热水,迅速关门。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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