当前位置: 首页 > 小白菜的做法大全 > >正文

手抓饭的做法手抓饭怎么做

时间:2018-06-30 来源:一周菜谱家常菜
 

  抓饭,也叫手抓饭,是中亚和伊朗的传统食物。印度,阿拉伯等等国家都有著名的抓饭,不同地方手抓饭因用料和佐料不同而风味不同。新疆手抓饭为维吾尔族和乌兹别克族的传统,当地叫做“朴劳”。由于食用方式为净手抓食,故汉人称之为“抓饭”。如今一般不用手抓取改用勺子吃,但依然称其抓饭。抓饭的主料为大米、胡萝卜、,洋葱,葡萄干。这几味混合焖制出的饭,油亮生辉,香气四溢,味道可口,作为日常快餐遍布大街小巷,更是在重要的日子成为招待亲友的必备佳肴。抓饭也叫“十全大补饭”,丰富风味独具并且数小时保持色香味形不变。新疆抓饭花样繁多,除了用蔬菜油,也可以用酥油,癫痫病专科诊疗医院羊油。除了穆斯林忌讳的猪肉,常见用肉包括羊肉,,禽类,蛋类。素抓饭则用杏干葡萄干等等干果来做。关于抓饭更多的花样,请参考维吾尔族风俗网站,我就不多抄袭了。

 【新疆手抓羊肉饭】

  材料:

  带骨羊里脊,羊腿肉,洋葱,胡萝卜,土豆(可选),(可选),西红柿(可选),,孜然粉/粒,胡椒粉,葡萄干,黄油,大米。

  做法:

  1. 大米用清水泡半个小时左右。

  2. 羊里脊去骨,羊腿肉和里脊肉切1.5cm见方小块,用蛋清,孜揭阳治疗癫痫病的医院然粉,胡椒粉/粒,盐抓几下腌制备用。

  3. 剔下的羊骨头加水煮汤,汤里放几片洋葱和西红柿块。

  4. 洋葱,胡萝卜,土豆,红薯,西红柿切1cm见方小块备用。

  5. 平底锅涂上黄油烧热,倒入羊肉煎到表面稍微变色,且有香味爆出起锅备用。

  6. 另起一锅涂上黄油,翻炒切丁的蔬菜们到五成熟。倒入爆好的羊肉。

  7. 大焖锅里加入菜和肉,加上泡好的米,撒上一些葡萄杭州治癫痫到哪个医院干,加盐调味。

  8. 加入烧好的羊汤,汤的量为高出米表面大概1-1.5cm即可。盖上盖子,小火焖。

  9. 中途翻动几下,观察水是否够,不够就一点点加,切忌一次加太多,水收干饭焖透就好了。

相关文章:处理剩饭剩菜的8个小窍门

治好癫痫要花多少钱

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

推荐阅读

热门阅读