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爽滑鸡蛋面的做法爽滑鸡蛋面怎么做

时间:2018-06-30 来源:一周菜谱家常菜
 

  昨天温度还三十度以上,今天一场雨温度就突然降下来了,所以这个时候特别想吃一碗热乎乎的汤面,今天小编教大家做的就是美味的爽滑面。

  爽滑鸡蛋面

  配料:鸡蛋170克,水120克,盐6克,面粉600克

  1、鸡蛋+水+盐搅拌均匀

  2、加入面粉搅拌成絮状

  3、简单揉成团,面团偏硬才好,不用费力揉光滑,成团即可

  4-5、将面团分成小份,用压面机一档反复压鄂尔多斯癫痫病治疗的费用过,直至变成光滑的面片

  6、调至4档(如果想吃更细的面,用5档)将面团压薄

  7、在面片两面洒上多一些干面粉防粘

  8、转到切面档,用细刀切面片

  9、在切好的面条上洒干面粉抖动均匀防止粘连,如果当时不下锅煮,就将面条按需要分成若干份团好,盖保鲜膜直接冷冻后,装入保鲜袋中,每次煮面时,水沸后直接取一团面条入锅,略煮就可以散开

  * 用这个办法一次多做些面条冷冻,一般如果吃担担面,用4档压成面片,吃用4、5都可以

  萝卜炖牛腩

  配料:牛腩、白萝卜、盐、冰糖、老抽、香叶、贵阳什么医院看癫痫草果、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜

  1、牛腩洗净切块后,冷水入锅,煮沸5-10分钟

  2、捞出焯过水的牛腩,用温水冲洗干净表面的浮沫

  3、沥干水份备用

  4、锅内坐油烧热

  5、倒入牛腩翻炒

  6-8、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、葱段、姜片、盐、洗净切块的白萝卜翻炒

  9-10、加入适量老抽,冰糖翻炒

  11、将水份炒干,炒至肉块出油

  12、倒入煮沸水的砂锅中

  13、将香葱捆好放进砂锅,大火煮沸转小火炖至酥烂

<濮阳市著名的癫痫病专科医院p>  14-16、下好的面条浇上,洒香葱和香菜就可以开吃啦

  小贴士:

  * 要炖一锅清汤,必不可少的程序就是将肉焯水去血污,再炒干水份,焯水的时候,要冷水入锅煮,炒好后要将砂锅的水提前煮沸

  * 大块萝卜提前和肉一起炒会更加入味,如果用小块萝卜或切片,后期加入砂锅也可以

  * 砂锅煮沸后立即转小火慢炖,中途不要去搅动

  小编有话说:以上就是小编教大家做的爽滑鸡蛋面,自己做的面,自己做的汤,好吃的全部吃掉。

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