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自制红豆沙的做法 它让你从此放不下筷子 -

时间:2018-07-05 来源:一周菜谱家常菜
 

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:自制红豆沙的做法 它让你从此放不下筷子

  红豆沙的营养极其丰富,因为它是由许多红豆制作而成小+百+姓+养+生+网。红豆补血,很适合女性朋友食用。自制红豆沙的做法也很简单,在家试着做一做,美味的红豆沙等着你。想知道如何做红豆沙以及红豆沙怎么做吗?那就一起来看看吧。

  家常红豆沙

  材料

  红豆,陈皮,莲子,鲜百合。

  做法

  1.把红豆洗净后,放入清水中,浸泡2小时。

  2.将莲子和陈皮洗净,鲜百合去根,去黑边后洗净沥干备用。

  3.将红豆,陈皮和莲子放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量,并经常用勺子搅动锅中的红豆,以免粘锅。

  4.豆沙煮好后,放入鲜百合和冰糖,再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙变的黏稠为止。

  烹饪技巧

  1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的也可以不浸泡,只不过煮的时间要加长一些而已。

  2、如果你所在的城市没有新鲜的百合,可以用干百合代替,用干百合的话10克左右就可以了,洗净后跟红豆和莲子一起下锅,不需提前浸泡。

癫痫病对人们的伤害很大,那么患上癫痫病能得到治疗吗?">  3、在熬煮豆沙的过程中,中途可以加水,冷热水都行,添加的比例视豆沙的浓稠度而定。

  4、冰糖要在最后放,否则红豆不容易煮烂,冰糖的多少根据自己的口味调整www.xbxysw.com

  5、这款豆沙在冬天热食非常好,尤其适合经期的女性,还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话,放入冰箱冷藏2小时食用,口感更佳。如果有刨冰机,打一些碎冰放入,更加冰凉。

  6、并不是所有的红豆都可以熬成豆沙,我曾经买过一种豆子极小的,比普通红豆颗粒要小一倍的红豆就是久煮不烂的,这种情况,在海外的留学生们一定要注意。在超市买红豆的话,尽量买相对而言,颗粒大的那种红豆才可以用来做豆沙哈。

  简单红豆沙

  材料

  红豆,水。

  做法

  1.准备好原材料。

  2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。

  3.把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。

  4.盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。

  5.煮熟后几乎水就煮的没了。

  6.准备一盆清水。

  7.把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。

天津哪个医院看癫痫病专业 style="text-align:left">  8.过滤后剩下的豆皮推荐www.xbxysw.com

  9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

  10.取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。

  11.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。

  12.提起纱布包,使劲用手拧出水分。

  13.过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。

  14.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

  15.一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

  16.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。

  小窍门

  1.煮豆沙的时候不要添水太多,没过红豆有一指节就可以。

  2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布,可以很好的将豆沙留在里面,我就一个纱布,所以过滤的时候流出来的少量豆沙,下午煮粥喝了,哈哈。

  3.炒豆沙的时候最好用猪油,味道会更佳,我没有猪油直接用的植物油,(植物油要用没有异味的,玉米油都可以的。)黄油融化也可以的。

  4.炒豆沙的时候要开小火,不停的搅拌,以免糊锅,这是个耐心活,要坚持住哈哈,不可一着急开大火,那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的欢迎xbxysw.com石家庄羊癫疯治疗的费用

  5.炒的时候不要用铁锅和铝锅,铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的,这个是经验之谈啊,哈哈。我受过教训,家里不锈钢锅就可以的,我用的搪瓷锅。

  6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多,可以用保鲜袋分装好,冷冻起来,吃之前室温解冻即可。

   正宗红豆沙

  材料

  红豆

  做法

  1.红豆洗净泡2个小时,放入电压力锅,加水至刚刚淹住红豆,时间调至20分钟将红豆煮熟。

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  2.将红豆过滤,红豆汁可以喝掉哦。

  3.锅里放油烧热,将冰糖放进去炒化。

  4.再将红豆放入,边翻边用铲子按压,将红豆尽量压成泥。

  5.炒至水分基本被红豆吸收即可。

  菜谱小贴士

  1.天气热的话,可以放在冰箱里浸泡过夜。

  2.制作白豆沙要多一个剥皮的步骤,豆子泡发后皮很容易剥。

  3.煮豆子也可以用高压锅,更节省时间。

  4.如嫌豆沙不够细腻,可以多过筛几次母猪疯中医治疗17-37">x_b_x_y_s_w_c_o_m

  5.搅打的方式比过筛要省力些,但是搅拌过程中需要添加适量水,豆沙会更湿,最后炒干时需要的时间更长。

  6.用花生油炒豆沙可以增加香味,幸福做馅都喜欢用花生油,不喜欢的亲可以换成其他无味的植物油。

  7.油和糖的用量都仅供参考,亲们可以根据个人喜好增减。

  8.为了包月饼时更好操作,可以把馅炒得干些,根据豆沙的干湿程度,炒的时间可能从5分钟到20分钟不等,需要有足够的耐心。

  尤其在最后几分钟,馅料已经比较干了,翻炒时阻力较大,但是更需要不停翻炒,以免糊底。

  炒好的月饼馅如果量比较大,最好盛到其他容器中冷却,至少也要把锅从灶台上移开,以避免余热把锅底部分烧糊。

  9.在豆沙比我们预期想要的浓稠度稍湿一点时就可以关火了,其冷却后看起来会比温热时更干一些。

  10.糖和抹茶粉等调味品可以在翻炒时就一并加入,也可以像幸福一样,先做好一大锅白豆沙,使用前再根据用量取一部分豆沙,再加入糖和调味粉拌匀。

  11.白豆沙冷却后需尽快冷藏,也可密封冷冻长期储存。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的自制红豆沙的做法,你们都学会了吧。这对于喜欢吃红豆沙的朋友来说,真是极好的。看了上面说的如何做红豆沙以及红豆沙怎么做,垂涎欲滴的话就赶快行动起来吧。

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