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好吃的肉皮冻特色做法大全

时间:2018-11-28 来源:一周菜谱家常菜
 

将猪皮入热水锅中,煮15分钟左右

用刀刮下猪皮上的油脂,刮得越干净越好

净锅加入热水,撒上葱姜片,下入肉皮和料酒,开盖煮7、8分钟癫痫患者有哪些表现症状,捞出放凉后切成细条

将姜片捞出放在味宝中,加入八角、香叶、陈皮、花椒粒,最好是做个纱布袋装着

净锅加入热水、肉皮条和味宝,肉皮与水的比河南治疗癫痫病医院哪家最专业例为1、5,鸟儿用的是1、4。先用中火烧微开,再转最小的火煮2小时左右,始终保证汤中间开,外圈不开的状态,煮好后加点盐

将黄豆提前泡发,入锅中煮熟

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将一半的肉皮和汤汁直接入方深盘中放凉凝固

将另一半加入A料的生抽,将肉皮先入碗中,再放上黄豆,再慢慢倒入汤汁放凉凝固。凝固好后用刀沿盘四周划一圈青海癫痫病医院,倒扣在盘中或熟食板上,再改刀装盘

将蒜用压蒜钳压成蒜蓉,依次加入B料成为蘸汁,吃时把凝固的肉皮冻用颤刀法切成片,淋上汁或蘸食均可

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