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辣椒酱做法 超级下饭的辣椒酱【图】

时间:2019-01-10 来源:一周菜谱家常菜
 

  辣椒酱做法

  香菇、老姜、大蒜头、虾干都切碎放在盘里;香菇是前一晚泡发好的,虾干未泡发直接切碎即可;

  拿出一个碗,按照个人口味放好辣椒粉,我一般癫痫会治好吗做300g左右的辣酱只用2汤勺的辣椒粉,如此口味大众都比较能接受;

  开始做拌饭酱的酱底——辣椒油,赶紧的锅烧好适量热油,按照辣椒粉来控制油量,高温的油直接倒入刚才放好的辣椒碗中,注意控制油温,防止辣椒变糊;

  做好的拌饭酱底就是这样石家庄癫痫哪里治的好子的,此次油温过高,所以颜色偏暗~

  上刚才的油锅,再倒入油开始小火煸炒最开始准备的各种料,先下香菇,随后虾干、大蒜和姜,香菇可以多煸炒一下,这次煸炒油可以多放一些,因为后期保存羊羔疯怎么样治疗酱也是靠油啦!这个步骤一定要慢慢来,控制火候,保持小火煸炒!

  各种料煸炒得差不多之后,在小火的情况下,加入刚才准备辣椒底,将刚才油泼辣椒加入到煸炒得大锅子中,觉得差不多拌匀之后即可关火乘出。然后再加入适当的海鲜酱油和盐、白糖,以及重头大戏——花生碎,如此河南医院癫痫病科在线咨询一碗好酱就做好了。

  如果想要保存的就一点,香菇碎和姜蒜碎可以在炒制的时间长一些~

  关于花生碎怎么做,我就不详细说啦,可以买酒鬼花生、老奶奶花生之类的研碎即可~主要是为了增加口感 (图片来源:视觉中国)

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