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迷恋浪漫的意大利饮食

时间:2019-01-30 来源:一周菜谱家常菜
 

想不到的搭配:芝士炸饭团

浪漫,就是做出一种你想到想不到的事情出来,饮食的浪漫也是如此。作为一个迷恋中餐的人来说,芝士和饭团这两种东西是怎样都搭不上的。而在迷恋浪漫的意大利人这里,却能变出一种出乎意料的味道。

虽然意大利的面非常出名,但是米也是他们的主要食粮之一,而意大利更是欧洲稻米产量最大的国家。意大利制造了癫痫会遗传给宝宝吗450种不同的芝士,有些还享有盛名。用这两种意大利“特产”制作出来的意大利芝士炸饭团,一望之下还以为是炸肉丸,金黄金黄的,咬下去才知道是意大利饭,味道讨好,而且外层香脆。

千色千层面

说到意大利的美食,那就免不了提到他们的面食。就连他们最有名的食品:批萨也是一种面食,更别说以意粉命名的各式各样面食。面条在世界各地都被南宁哪治疗癫痫好使用过,但意大利人比其他人花费了更多的时间在面条的研发和运用上。

一顿正式传统的意大利式晚餐一般会有四到五道菜,头盘在意大利文中是“用餐之前”的意思,主要是一些小菜,如火腿香肠、沙律等;第一道正式的菜主要是以意粉为主角的。

意大利菜中的意粉(Pasta)可谓千变万化,据说单是款式便超过三百种,根据形状和口味大致可分为癫痫病用什么药物治疗更好三种:长面、短面和鸡蛋面。长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面(Macaroni)、笔尖面(Penne)、贝壳面(Conchiglie)、螺旋面(Fusilli)、蝴蝶面(Farfalle)等。鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条,更富弹性和口感,有大宽面(Tagliatelle)、小宽面(Fettuccine)、千层面(Lasagne)等多种。<小儿癫痫治疗群/p>

一般意大利北方更偏爱千层面、管状面、面饺,中部多吃面疙瘩,而南方多维持着使用干燥面条的传统。而搭配每种面条的酱汁和配料也必须有所区别,比如长面适宜用薄的酱汁或橄榄油,搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼海鲜;短面适合用厚一些的酱汁,做成肉块面才好吃。

 

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