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清明美食青团_青团的做法家常菜

时间:2019-05-18 来源:一周菜谱家常菜
 

南方人寒食的代表是青团,俗称清明�@,福州方言称之为bobowei

采用新鲜的艾草或是鼠曲草和糯米粉等食材制成

一般会将青团制作成咸甜两种口味

甜馅儿一般用红豆,咸馅儿一般用时令笋,虾皮香菇等食材制成

制作出来的青团,油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻

蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻亦或咸鲜扑鼻,带有清淡艾草香癫痫病需要规律服药吗气,口感香糯Q弹可口

制作完成的青团,先是祭拜祖先,待祭拜完祖先而后才能食用

往年的青团都是妈妈一人操办,今年放假回家的早,和妈妈一同制作,并从她那偷偷师

回来以后为了把做法整理一下,又重新制作了一次,现在整理出来和大家分享

跟着学起来,明年清明时节的时候也能够自己做出清香扑鼻,口感Q弹软糯的青团来啦

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清明时节的时令寒食——青团

材料:艾草500g,250-300g,大米100g,红小豆200g,清水400g,白砂糖90g,鲜笋300g,鲜香菇200g,虾米30g,食用碱1勺,白芝麻,盐、调味粉适量

红豆馅料做法

1、将200g红小豆洗净乌海癫痫病如何才能治疗,用适量清水浸泡2个小时

2、将浸泡好红小豆的水分倒去并沥干水分,将红小豆倒入电高压锅中,加入400g清水,加盖,按“豆键”将红小豆焖至软烂

 

3、将焖烂的红小豆倒入平底锅内

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4、开小火,用木铲将红小豆压烂成泥

 

5、加入90g白砂糖

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