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椒盐里脊的做法_家常菜_

时间:2019-05-18 来源:一周菜谱家常菜
 

菜系及功能:

椒盐里脊

原料:主料:猪里脊肉250克配料:葱末20克;

调料:绍酒20克鸡蛋清2只精盐3克面粉80克味精1克干淀粉20克花椒盐1克花生油750克(实耗50克)

椒盐里脊的做法儿童癫痫病治疗有哪些方法

1)将猪里脊肉切成菱形块,加入绍酒、精盐、味精腌渍入味。将鸡蛋清、面粉、干淀粉、水调成蛋清糊。

2)炒锅上火加入花生油,待六成热时,将里脊肉逐块拖上蛋清糊,放入油锅中炸,炸至断血捞出,待锅中油温回升七成热时,将里脊肉再复炸一次,使其表面松脆,然后倒入漏勺沥油。长沙哪里治癫痫>

3)另用炒锅,加入油3克烧热,放葱末,倒入里脊肉,再撒上花椒盐颠翻均匀即可装盘。

特点:外脆里嫩,椒香扑鼻,佐酒佳肴。

操作要点:

1)制糊北京哪家医院可以治好癫痫呢不能过厚,油炸时油温不可过高,防止外焦里生。

2)制椒盐,先把花椒炒香,压成粉末,再把盐炒热拌和,花椒与盐的比例是1∶3。

关键词:

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