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(图文)香橙戚风蛋糕_香橙戚风蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-18 来源:一周菜谱家常菜
 

第一次用中空模做的戚风,也是第一次这么简简单单的装饰。

都说中空模不好脱模,感觉也没那么难嘛!

组织非常非常的柔软,在烤的时候,看着烤箱里膨胀起来的蛋糕,满屋子的橙子香味,俺就知道,成功啦!一定很好吃!

也许是冬天的橙子本来就不酸,也许是这次买到了不酸的橙子,反正,打到6分发的淡奶油再配上些甜甜的橙肉和橙皮,橙味四溢!

再加上柔软如云朵的蛋糕坯,真让人欲罢不能!!

太佩服自已了。。。

表面的淡奶油抹上后,又用热过的蛋糕刀在表面抹了抹,

所以看起来盈盈欲滴的样子,

因为成品实在太漂亮太惊艳了,

就算是切过一半以后,余下的看起来也是那么美!

导致拍的时候停不了手,一直拍一直拍,长沙哪里能治癫痫病>

然后,边拍边吃,淡奶油的奶香和戚风的柔软、橙子和香味,吃的停不了口,

边拍边吃,拍完就只剩下半个多一点点了,

感觉这中空的戚风模咋就这么实在呢,

好大一个,量好实惠!

香橙戚风蛋糕

蛋糕体材料:橙子1个、蛋黄5个、细砂糖25克(加蛋黄)、玉米油62克、

盐1/4小匙、低筋面粉100克、蛋白5个、细砂糖60克

表面装饰材料:橙子1个、淡奶油180克、细砂糖18克、君度橙酒1小匙

烘烤:175度,下层,上下火,30-35分钟。

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1。橙子1个洗净擦干净,用擦丝器擦下表面的橙皮。

2。余下的橙子一切两半,捏着中间部位挤出,再把中间无络的果肉剥出一些和橙汁搅拌在一起。

3。分出68克带果肉的橙汁备用。

4。蛋黄放入盆子里找散,加入玉米油、盐搅拌均匀,再加入细砂糖25克搅拌均匀。

5。筛入低筋面粉,用手动搅拌器搅拌至均匀无颗粒。

6。加入一整个橙皮搅拌均匀。

7。蛋白分三次加入60克细砂糖,用电动打蛋器打至十分发。

8。把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

9。拌均的糊倒入余下癫痫病患者如何护理才好的2/3蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。

10。倒入中空的戚风模中,用手或抹布把边缘擦一擦整齐。入预热至175度的烤箱,中层,烤30-35分钟。

11。用牙签测试没有面糊带出,用手拍表面没有空空的沙沙声响起,按一下可以迅速弹起就是熟了,出炉后马上倒扣晾凉。

12。完全放凉后,用脱模刀或一边薄的小刮板紧贴模具的内壁划一圈儿,要确定刮至最底部,如果中途遇到阻力卡住,那就抽出重新划。(卡住时如果强行划,会伤到蛋糕)划完后,翻过模具在底部按压,整个蛋糕就出来啦!

13。中间部分,用蛋糕抹刀插入中空模的烟囱内壁,插一圈儿。

14.用手轻轻的在模具底部腹痛样癫痫怎么治和蛋糕之间慢慢拨开。

15。试一下可以轻松的取下中空模的烟囱,即完美脱模。

16。表面材料中橙子擦波出橙皮,取出部分果肉备用。

17。淡奶油加入细砂糖打至浓稠后,加入君度橙酒,继续打至6分发(半流动)状态。

18。把奶油涂抹在蛋糕坯表面,再撒上橙皮和橙子果肉即可上桌啦!

小贴士

1。糖量不要再减了,已经最低了!

2。表面的淡奶油如果打硬了,抹上后,把蛋糕刀在热水里泡热后擦干,在表面抹几下,,看起来就有盈盈欲滴的样子啦!

3。君度橙酒可以用朗姆酒代替哦!

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