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酸辣味泡白菜的做法_泡菜菜谱_

时间:2019-05-18 来源:一周菜谱家常菜
 

菜系及功效:

色白,脆嫩芳香,酸辣爽口,开胃增食。

酸辣味泡白菜原料:白菜3000克,18%食盐溶液6000克,酸辣盐水6000克,野山椒水3000克,白酒20克,醪糟汁20克,香料包1个,白糖50克。

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酸辣味泡白菜的做法

①将去黄叶老叶的白菜切成1片1个,洗净,沥干水分,浸泡在食盐溶液中1个小时。

②将白菜、香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入盐水和其他作料,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡2小时即成。

泡制诀窍<专业癫痫医院/strong>:

①白菜含水分多,盐渍盐度稍大。

②香料包里的香料为:白菌20克,花椒15克,干辣椒lO克,八角5克,排草5克,灵草5克。

③盐水的盐度是7度,pH值3~3.5。

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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

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