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鲜橙煎软鸭的做法_湘菜菜谱_

时间:2019-05-18 来源:一周菜谱家常菜
 

食材:鸭肉200克,鲜橙2个,蛋液75克,花生油、麻油、、白糖、精盐、茄汁、绍酒、湿淀粉各适量。

(1)将橙削皮至见橙肉为度,用刀把橙肉逐件起出去核,排放在碟边。

(2)将鸭肉用刀片开两边,用刀背捶匀,用绍酒、精盐拌匀腌至入味。用蛋液捞匀。

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(3)用油起锅,将捞匀的鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,加入油,煎炸至熟,倒在笊篱里。

(4)利用锅中余油,溅入绍酒,注入二汤,用精盐、味精、白糖、茄汁调味,将煎熟的鸭肉放入锅中,加盖焖至软,取出切为日字形件,放在碟中间,将原汁刚湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀,均匀淋在鸭件上河北哪家医院治癫痫好便成。

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