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日本火锅讲究“血统”生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06 来源:一周菜谱家常菜
 

  据介绍,日本火锅大有来头,它种类多、汤底讲究,包括海鲜火锅、高汤火锅等。而其中“寿喜烧火锅”是由日本农民发明的。传说日本古代就有这种吃火锅的习惯,农民将鱼肉、蔬菜放入地坑上的锅里,边煮边吃。从19世纪后半期以后,火锅吃法在日本普及开来,人们将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起放在锅里癫痫病能根治吗煮,吃时沾上生鸡蛋汁、和糖做成的调味料。现在,日本火锅又进一步发展,无论汤底、还是佐料,都比先前讲究了很多。日本火锅的特点,简单而言是特别注重健康和营养。具体而言,就是强调火锅的原汁原味,讲究材料的原产地。

  饮食是一种文化,饮食环境对于食客的食欲与自家店风格的形成非癫痫治疗医院哪家更好常重要。日本火锅店的环境一般都设置得很日本FEEL。比如“阿森”的火锅桌,完全依照日本人吃火锅的习惯制作。

  汤底:昆布高汤

  汤底是火锅的灵魂,日本火锅更讲究汤底的原汁原味和营养功效,多以昆布(一种深海海草)、癫痫病发作为什么会口吐白沫或为主,汤头清淡,突显材料原有的美味。日本人认为美味的汤底,等于提供火锅材料一个美好的舞台,这样承接下来的味觉表演更能达到完美。

  在日本汤底中最受欢迎的是“一番高汤”。它由天然干燥昆布及研磨柴鱼薄片,经过长时间的熬煮、过滤和沉淀而成,融合昆布和柴鱼的甘美滋味,最容易四肢僵硬,意识丧失,请问这是患上了癫痫病吗?引出火锅材料原味。还有一种是昆布高汤,将切成10厘米左右长度的昆布加入清水及若干比例的调味料,微火熬煮出味,最适合搭配海鲜。

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