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素馅蒸饺怎么做好吃,拌好素馅的4个小窍门

时间:2019-07-14 来源:一周菜谱家常菜
 

按原料一般分为荤焰和素馅两大类。也有不少是荤素互相掺和的,不至于除夕之夜的饺子,其中的素馅饺子要用来敬神,大家吃的则是肉馅的;生活不富裕的人家,则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家,过年时吃饺子的程序是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外,老北京人家还要打豆儿酱一种肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜,色如琥珀,类似于肉冻儿此外还有芥末墩儿,这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多,易于生火、生痰,这些凉菜可以弥补这一缺陷。

菜谱简介 哈尔滨到哪里治疗癫痫好素蒸饺做起来比较麻烦,但是吃起来非常好吃。 材料 面粉500g,香菇6朵,250g,粉丝50g,榨菜40g,鸡蛋2枚,姜末10g,香菜末10g,蛋白2只,蚝油2茶匙(10ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),香油2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),盐2茶匙(10g),80度开水400ml,油少许
做法 面粉倒入小盆中,缓缓倒入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,饧2个小时。
香菇和粉丝分别用温水泡软,洗净沥干水分后切碎。洗净后用开水焯熟,挤干水分切南宁儿童羊羔疯能治好吗碎。鸡蛋打散成蛋液,锅内放少许油,摊成蛋皮,冷却后切碎。榨菜切成碎末。
将切好的香菇、粉丝、菠菜、蛋皮、榨菜和姜末、末放入大碗中混合,加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、香油、鸡精和盐,搅拌均匀。
将烫面分成数个小剂子,用擀面杖擀成皮,将调好的馅包入。
蒸锅倒入水,在蒸屉上铺一层屉布,之后码入包好的饺子,盖上锅盖(中途不要总打开),待水开后继续蒸20分钟即可。
小诀窍 素馅料本身没有黏度,拌馅的时候放一些蛋白可以增加黏度防止馅散开。
为防止素馅出水,建议最后放盐。
癫痫病发作怎么治疗 袋装的榨菜或者榨菜头都可以,最好提前泡水去除咸味。
 

冬至食谱时蔬蒸饺特色:应对妊娠期各种生理反应的饮食结构清淡又营养在众多吃法中,最推荐的是用做馅包饺子、蒸包子。主要有个原因:首先,中富含的β胡素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡与肉类混合做馅,动物油脂会提高β胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味药物如何治疗癫痫道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

其他美食:小葱炒鸡蛋、两黄蒸饺、韭黄海鲜粥、韭黄豆芽菜。蒸饺鸡市拐的铁家蒸饺,也有灌汤包子,味道还可以

如炸酱面面臊、萝卜包子、鸳鸯蒸饺馅心等都能品享出酱香风味。相比之下,蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康,其中的油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。于蛋中含磷较多,这类馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及、海藻等原料,以促进酸碱平衡。而之类纯材料营养价值低,不应作为馅料的主要原料。

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