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粉条豆腐包子的做法

时间:2019-07-18 来源:一周菜谱家常菜
 

1. 切小块

2. 蒜苗切小块

3. 粉条煮好捣碎

4. 按照材料比例在面粉和酵母粉加适量水和面,然后静置一段时间等面发开

5. 在面团上切适量揉均匀,擀皮

6. 包

7. 蒸笼中加适量水,待水开之后将包好的放在笼屉上,蒸20分钟左右即可出笼。时间一句包子的大小和包子馅的易熟程度而定

癫痫病最新治疗技术团一定要发开的时候再开始包和蒸

 

1. 把面粉倒入干净的盆里,加白砂糖、酵母粉搅拌均匀。

2. 把40度左右的温水(手试试温的,不要太烫,以免烫死酵母菌影响发酵)慢慢倒入,把面粉用筷子搅拌成絮状。

3. 根据面粉的吸水性倒入余下的水和成软硬适中光滑的面团。

4. 包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚上至2到3倍大。

5. 第二天,秦皇岛哪家医院可以治疗好癫痫取出,先常温醒发一会。

6. 选肥廋各一半的、夹心肉,先切小块,这样剁的时候轻松很多,当然也可以用绞肉机,但个人觉得没剁的鲜嫩。

7. 再加葱剁成肉泥。

8. 取个大碗,放入肉泥、酱油、盐、料酒、食用油,用筷子朝一个方向不停地搅拌,料酒分次加,每次等完全吸收后再加入搅拌,这样煎包会有汤汁,也可以用水、高汤,高汤家里很少,所以我喜欢用料酒调,好香。

9. 调好馅后案板上撒干粉治疗癫痫病的方法有什么,把发酵好的面团排气,搓成条,切成一个个小剂子。

10. 撒干粉,擀成边上薄中间厚的皮。

11. 依次包入肉馅,从一边开始捏紧,打褶直至收口,这次做的很小,包地不好看。口要收紧,以免煎的时候汤汁漏出来。

12. 平底锅加热,倒油刷匀。

13. 从外到内依次码入包子,因为中间温度高,底部很快就煎黄了。

14. 看,一不小心就有点焦了,转小火翻个面继续煎一下哪里有正规的癫痫治疗医院。煎的时间中火按顺序码完再按顺序翻面,时间刚好。

15. 正面别煎太久,着点色就可以了,加入水,水刚好快没过包子,大火烧开,转中小火,直到把水煎干,开锅撒上,葱,再干锅小火煎一分钟,观察翻面。

16. 出锅。

1、早上发酵来不及,就头天晚上和好面放冰箱低温发酵。2、因为美味鲜酱油比较咸,还加了提鲜原料加工过,所以馅料中我没再加味精、精。

 

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