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鱼肉的营养价值及功效

时间:2019-08-12 来源:一周菜谱家常菜
 

鱼肉的营养价值,中国人自远古时代起就懂得“靠水吃水”,起先是以鱼为捕食对象。汉字的“鲜”,是由“鱼”和“羊”组成,鱼的鲜美味道就可想而知了。

常见的鱼有、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、、武昌鱼、青鱼、鲈鱼、刀鱼、桂鱼、带鱼、平鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鳇鱼、鲨鱼、三文鱼、、黄鳝、、等。鱼类富含人体生长发育所需癫痫治疗的土方法有哪些要的最主要营养物质(蛋白质),其所含蛋白质优于禽畜产品,是优质食物蛋白源,而且鱼类、爬行类动物的蛋白质更易消化吸收。

鱼肉的蛋白质包含各种人体必需的氨基酸,肉味又鲜美,因此是人类的含有优质蛋白的食物。

各类水产品的营养成分差异不大,其中鱼类和中华鳖的粗蛋白含量略高于虾蟹类,贝类癫痫病发作时如何护理会减少对患者的伤害则较低;鱼类的粗脂肪含量高于贝类、虾蟹类和中华鳖。

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此外,鱼肉含人体所需的亚油酸、亚麻酸、四烯酸等人体必需的脂肪酸和EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸),因此,不仅是优质食物,而且是保健营养品。

EPA和DHA具有很强的生理活性,是人体生长发育所必需的物质,能够抗血栓,防石家庄哪里看癫痫病好止血小板聚合,增高高密度蛋白质胆固醇,降低低密度蛋白质胆固醇,从而降低血液黏度,使血压下降。

所以,EPA和DHA可用于预防和治疗心肌梗塞、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。同时,DHA能促进脑细胞的生长发育,经常吃鱼类,多吸收DHA,能活化大脑神经细胞,改善大脑机能。

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