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如何科学搭配食物呢

时间:2019-08-12 来源:一周菜谱家常菜
 

人如果离开了食物是很难存活的,食物有各种各样的颜色和样式,其实有时候食物的颜色和食物性味是有关的,食物搭配好了才能更有营养更美观,如何科学搭配食物呢?

红色食物

如果你的体质是比较弱的,经常的被感冒或是各种传染病顶上的话,最好是多吃一些可以增强抵抗力的食物,红色食物就是不错的增强免疫力的食物,像是颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜,所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A,发挥护卫*上皮组织如呼吸道黏膜的作用,常食之同样可南京专治癫痫医院以增强*抗御感冒的能力,多吃红色食物有效预防感冒其实也是这个原理的!除了红辣椒、胡萝卜外,苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功。

紫色食品

紫色蔬果中含有花青素,具有强力的抗血管硬化的神奇作用,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患,常与紫色食品“亲密接触”裨益甚大。

黄色食品

黄色果蔬,如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素:开封羊癫疯哪家好一种是A;另一种是D。维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。

白色食品

白色食物有很多,如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等。这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉,常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。中医认为多数白色的食物都是可以有清肺的功能的,所以也是不可以放弃的。

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如何科学搭配食物,其实要注意一下几点:

1、质地搭配

为了营养成分全面,易于食用,一般采取软配软,如鱼烧豆腐,脆配脆;如南芥炒虾仁,韧配韧;如蒜薹炒鱿鱼,嫩配嫩;如菜心炒芙蓉鸡片等。鲜肉类配以鲜嫩的青菜,使丰富的蛋白质、脂肪与丰富的维生素、无机盐相互补充。

2、味道搭配

首先要保持主料的本味,如鸡鸭鱼肉本身味道鲜美,就要用些助鲜清淡的配料以突出主料的特色;其次,主料与配料要对味,如牛肉配土豆、番茄配鸡蛋等。

3、色泽搭配癫痫病治疗重点医院

顺色搭配多采用白色,给人以清新淡雅之感;异色搭配给人以绚丽多彩之感,引人食欲。

4、形状搭配

分为同形搭配与异形搭配两种。同形指主料与配料的形状大小一致,如条配条、丝配丝、丁配丁等,土豆烧牛肉就是块配块,青椒炒肉丝则是丝配丝;异形指主料和配料形状大小不同,如宫保腰花,腰子是菊花形的块,配料是圆形的花生米和段形的干辣椒。

如何科学搭配食物其实主要就是从以上四点来考虑就好了,如果是一个爱生活的人会想办法让自己的饮食也丰富美观一些的。

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