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香辣火焙鱼怎么做好吃,香辣火焙鱼的做法详细步骤,做香辣火焙鱼的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18 来源:一周菜谱家常菜
 

简介:春暖了,花开了,孟子湖里打渔的人又开始忙碌了。每天清晨,孟子湖边的打渔人从船舱里提出大大小小的各种鲜鱼,摆在堤坝上叫卖。鱼是湖里野生的,活蹦乱跳水淋淋的透着新鲜,因此,渔家的生意特别的好,有晚去的人买不到鱼,就会和渔家定制明早的鱼。

这里有种小鱼,叫做“穿条”。这是一种长不大的鱼,其体型细长,鳞细,肉嫩,因其爱贴着水面游动穿行,因此邹城人把它叫做“穿条”。关于这种鱼的吃法,邹城传统的就是把“穿条”胣好后腌渍入味,裹面糊油河南省宝丰人民医院癫痫科怎么样炸了吃。炸好后的“穿条”,外皮焦稣,鱼肉细嫩,连细小的鱼刺也可以咀嚼了吃。

把这种小鱼干煎后再用辣椒等炒制了吃,是我喜欢的也是习惯的方子,偶然看到美食网站把这干煎鱼的吃法叫做“火焙鱼”,但这种做法离“火焙鱼”的传统方子相差太多。

做次标题党好了,那我就把这个菜叫做“香辣火焙鱼”吧。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:睡觉时口吐泡沫是什么原因ong>

小鱼:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

豆豉:适量

红尖椒:适量

青尖椒:适量

小葱:适量

生姜:适量

香菜:适量

步骤:

1.小鱼胣好清洗干净,晾干水分。

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2.洒入少许精盐。

3.腌渍30分钟。

4.青红尖椒洗净切碎,小葱香菜洗净后切段,生姜切片。

5.煎锅里倒入少许油,把小鱼码放整齐。

6.小火煎制两面金黄,熥干盛出。

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7.锅里倒入植物油,油热后放入姜片,豆豉炒香。

8.倒入青红椒碎,小葱段炒香。

9.倒入小鱼,小火翻炒。

10.调入少许的精盐,洒上香菜段,翻炒均匀。

小贴士

煎制小鱼时,要码放整齐且要有间隔,防止黏连。