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【煎南瓜饼的做法大全】煎南瓜饼的营养成分_煎南瓜饼的食用禁忌

时间:2019-10-21 来源:一周菜谱家常菜
 

煎饼不少人都爱吃,但是在外面吃多了又担心不健康,这让吃货如何是好?爱下厨的吃货不妨在家中自制煎南瓜饼,不仅营养美味,而且也很安全放心。大家还可以根据自己的喜好来控制火候。下面妈网百科给大家介绍南瓜饼所需时间、调料、步骤、烹饪窍门,手把手教会您怎么做营养又好吃的煎南瓜饼。一起来看看煎南瓜!

煎南瓜饼看似做法简单,但是不少人仍因为没有掌握诀窍而烹制失败。其实,煎南瓜饼除了要制作好上乘的南瓜饼生坯有一定的技术难度之外,最主要的是要掌握火候。

做法一

材料:400克,南瓜250克,白糖50克,生油25克,豆沙200克

1、南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。

2、将熟南瓜搅成糊状,加粉和糖揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟。

3、倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。

4、将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子,包上豆沙后按成饼形,即成南瓜饼生坯。

5、将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。

南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。

做法二

材料:南瓜,糯米癫痫的小发作症状是什么粉,白糖,油适量

1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。也可以放蒸锅里蒸熟,或者放在碗盘里加少量的水,蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖;准备适量的糯米粉和白砂糖。

3、将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉。

4、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可。

5、把面团分成若干小块,揉圆;把面团压扁,用心形模具压刻出心形。

6、平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

做法三

材料:南瓜250克,糯米粉250克,25克,白砂糖40克,豆沙馅50克

1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

2、豆沙搓成圆的馅心;取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

3、锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放入油中用小火煎,炸至南瓜饼发脆时即好。

煎南瓜饼的营养成分

除了拥有外酥内嫩的口感外,煎南瓜饼的营养价值也很丰富,主要是因为南瓜中的营养成分十分丰富。南瓜富含素、维生素、糖、钙、铁和淀粉等,其中胡萝卜素含量为的8—20倍,是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、碱、脂肪、可溶性纤维及甘露醇等营养成分。南瓜烟台癫痫病小发作治疗果胶含量较高,为南瓜干物质含量的7%—17%,脂肪含量却较低,约占2%。南瓜的热量近于、,蛋白质相当于菜豆、洋菜,维生素A的含量相当于番茄,维生素C的含量高于。

南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸,还含有丰富的β-胡萝卜素,它会转变为维生素A,而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦宝宝缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量,否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。南瓜中钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,因此常吃南瓜有助于防治糖尿病。

煎南瓜饼的食用禁忌

煎南瓜饼可以说是几种南瓜饼的做法中最受欢迎的一种了,因为香煎出来的南瓜饼不会像油炸的那么上火,但同时也保持了外皮的香酥口感。煎南瓜饼营养价值也很高,但是食用南瓜饼时仍需要注意一些相关禁忌。因南瓜还有一定的食疗效果,所以在食用的时候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。爱吃南瓜饼的朋友赶紧来了解一下啦,否则食补不成反而容易伤身哦!

1、南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜饼。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

2、南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。

3、南瓜饼不可加一起吃,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

5、吃南瓜饼的时候注意不要吃鱼,也不宜吃,南瓜与这两者相冲,同食会对身体不利。

6、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜饼,以防病情恶化。

湖南看癫痫病专科医院哪家好ext-indent:2em;"> 7、煎南瓜饼不宜多吃,毕竟热量比较高,正在减肥中的朋友最好吃煎南瓜饼。

煎南瓜饼的热量高吗

相比起蒸南瓜饼,煎南瓜饼的热量自然更高一些。这显然是因为南瓜饼在煎制的过程中加入了一定量的油。南瓜本身的热量并不高,每一百克南瓜只有22大卡左右,其中碳水化合物(克)为9.55、脂肪(克)为3.96、蛋白质(克)0.94、纤维素(克)为1.56。

南瓜饼作为一种粗粮能够促进消化和新陈代谢,具有帮助减肥的作用。但是煎南瓜饼是比较吃油的,为了达到减肥效果建议最好采取更加清淡的做法。一个正常男性成年人一天需要约1800至2000大卡而女性的则为1600至1800大卡左右,每一餐提供的热量约为30%多一点,也就是450到600多大卡,可见南瓜的确实可作为一种减肥餐食用。但是煎制后的食物热量都大大增加,所以大家只能适当吃,多吃可就助长脂肪了。

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