更多精彩
当前位置: 首页 > 笋的做法大全 > >正文

秘制烤鸭腿做法步骤详解_秘制烤鸭腿家常做法大全_秘制烤鸭腿怎样做好吃

时间:2019-10-21 来源:一周菜谱家常菜
 

       北京烤鸭被誉为“天下第一美味”,是到北京旅游不可不尝的美食。北京烤鸭历史悠久,营养丰富,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,而驰名中外。烤好的鸭油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,处焦里嫩,香气扑鼻,一般厨师会趁热当着客人的片下,柳叶片,片片带皮。烤鸭的最受青睐、最家常的吃法,就配上饼,抹上甜面酱再放葱段、条、(或条),最后夹上烤鸭片卷起来吃。

       这道名扬世界的美食,其实自己在家做也不太难,虽然没有没有传统的果木吊炉来烤,但是省事的用到了烤箱,就能做出不输于“全聚德”的烤鸭来,不求正宗,但口味绝对好。简单的步骤、家常的做法,让你轻松在家来制作出来这道名菜,快来一起品尝这美味的“秘制烤”吧。

       家有考生,当然要提供最好的营养餐,鸭肉能清凉解热,正适合这初夏的炎热天气,能为高考生提供优质的蛋白质。不过秘制烤鸭腿虽然自己在家可以做,但是要吃正宗的烤鸭当然还是要去北京。在这里,我们祝愿考生们加油,最后拼搏,期待高奏凯歌,金榜题名考入北京,亲自去品尝吧。

       【舌尖上的高考】祝福考生高奏凯歌考入京----秘制烤鸭腿

     &nb什么方法治疗癫痫的效果比较好?sp; 原料:鸭腿、面粉、黄瓜、葱姜、甜面酱、、烤肉酱、、料酒、油盐、、白

       秘制烤鸭腿的做法

       1.将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干;

       2.将鸭腿放入盘中,加入适量的盐,将它先按摩一遍;

       3.再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料;

       4.再一次帮它按摩入味;

       5.用叉子再鸭腿底部多扎几个孔;

       6.将它放入保鲜盒中,注意将柠檬片分层的码入鸭腿中,盖上盖放入冰箱中冷藏,中间翻动几次;

       7.腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上;

推荐郴州治疗癫痫好的医院/排行榜

       8.在烤盘中垫有锡纸,倒入适量的水,连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中;

       9.每15分钟将蜂蜜和配制的汁刷在鸭腿表面;

       10.烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住,防止烤糊;

       11.中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次;

       12.约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了,放入垫有叶的盘中;

       13.面粉倒入开水,用筷子搅拌成絮状,稍凉后用手揉成光滑的面团;

       14.盖上保鲜膜,饧上20-30分钟;

       15.饧好的面团擀成大圆片;

      陕西小儿癫痫病医院; 16.利用合适直径大小的碗小刀切小圆片;

       17.在笼屉上刷层油;

       18.将圆片叠放起来,没放一张面片时要将表面刷层油;

       19.烧锅开水,加上盖,蒸上15分钟(按做好的荷叶面皮的多少决定时间);

       20.这样一张薄薄的荷叶饼就完成了;

       21.将鸭腿肉斜片下来;

       22.小盘子装好;

       23.再准备好其它配菜:黄瓜条、大葱丝和甜面酱;

       24.开始享受了吧。

杭州癫痫病的治疗哪最好t-align: center">

       小贴士:

       1.烤鸭腌制调味料很重要,我是加入了一味特殊的原料--柠檬,让它有水果的香气也更易熟,其它烤肉酱、酱油、料酒、油盐,用手按摩、再鸭肉这边用叉子扎孔(鸭腿表面的皮不要损坏)帮其入味,最后装入保鲜盒中放入冰箱一个晚上,中间注意翻动一下;

       2.烤制时中途要不停地刷用蜂蜜和白醋按1:1兑出的脆皮水;为了避免滴下来的油烧糊,可以在烤盘中放入适量的水,放在烤鸭下接住流下来的油脂;鸭腿根部比较容易熟的部分要用锡纸包住;

       3.荷叶饼是用烫面制成,倒入开水后先用筷子搅拌,再待凉点下手将面和成团,饧上三十分钟;为了保证饼皮轻薄、大小一致,可以先擀成张大圆片,再选用家中合适口径的工具取下圆片;每张圆片要刷层油后再叠在一起放入锅中蒸熟;当然也有烙熟的,按个人喜欢;

       4.常用的配料有:黄瓜(或者青萝卜,这些都是清热解腻)、大葱和甜面酱;如果觉得甜面酱过于浓,可以加入适量的蚝油、白糖及少许水搅拌均匀后蒸熟后食用。

推荐阅读

热门阅读