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【油炸臭豆腐的做法】自制油炸臭豆腐技巧_油炸臭豆腐的危害

时间:2019-10-21 来源:一周菜谱家常菜
 

喜欢吃油炸臭的亲们有福了,今天我们介绍一种非常简单的油炸臭豆腐的做法,绝对健康安全哦!比起街边贩卖的不知道用什么有害方法做的油炸臭豆腐要好多了!下面就一起来看看油炸臭豆腐的做法吧!

油炸臭豆腐的做法

油炸臭豆腐是地方特色小吃之一,我们经常会在街边小摊小贩都在卖这种食物,但是更建议自己学着做油炸臭豆腐,比起街头小贩售卖的臭豆腐,自制的更安全健康。下面介绍一种比较简单的油炸臭豆腐的做法。

材料:腐、腐乳(臭)、蒜、酱、植物油、食盐、粉

做法:1、先将豆腐杭州看癫痫病到哪家医院纵向切成两半,再横向切,使其变成小方块儿。

2、取一个大一点儿的碗,放入两块臭的豆腐乳,碾碎,然后加入少量的温水,慢慢搅拌。

3、将水过滤,然后放入切好的豆腐块,腌制20分钟。

4、等到豆腐入味的时候就开始调蘸料。将芝麻酱用水调开,放入一小块的臭豆腐乳,搅拌均匀。再放入少许盐,可根据个人喜好放入辣椒酱。

5、待豆腐发酵完成后,就能闻到扑鼻的臭味儿了,这时候就开始往锅里倒油,烧热,轻轻的将发酵好的豆腐放入,中小火炸。

6、待两面都变成金黄色的时候,捞出沥干,放入碗里,倒上之前调好的酱料,撒上蒜茸和辣椒粉就可以开吃了。

自制油炸臭豆腐技巧

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在自制油炸臭豆腐的时候,还可以考虑利用老北京臭豆腐代替臭豆腐乳,这样制作出来的臭豆腐与外面的接头小吃有的一拼哦!

在炸臭豆腐的时候,油温不要太低,否则炸出来的就不够酥脆。最好是将油烧至6、7成热的时候再将豆腐下锅。

炸好的臭豆腐要趁热吃,那股属于臭豆腐特有的气味让人欲罢不能,加上焦脆的口感,很是令人回味呢。

吃油炸臭豆腐有好处吗

臭豆腐是以豆腐为原料制成,充满独特的气息。很多人都认为臭豆腐是腐败了的豆腐,所以没有营养,而事实上,臭豆腐不仅有很高的营养价值,还具有很好的药用价值。太原治癫痫病那家医院好油炸臭豆腐除了热量会比臭豆腐高以外,其营养价值与臭豆腐是一样的。

油炸臭豆腐的营养价值:

1、油炸臭豆腐中含有植物性乳酸菌,这种植物性乳酸菌比动物性乳酸菌在肠道中的存活率要高,能有效改善肠道环境,提高人体免疫力。

2、油炸臭豆腐的原料本身就属于营养价值很高的豆制品,因此很有丰富的蛋白质和钙质。在经过加工制作后,蛋白质会分解为各种氨基酸,起到增进食欲、促进消化的作用。

3、油炸臭豆腐中含有较多的维生素B12,可预防老年痴呆。在发酵后的豆制品中,臭豆腐是维生素B12含量最高的食物。

4、油炸臭豆腐的一些配方适量食用对人体也是有益的。例如芝麻酱能够补铁、补钙;辣椒能补充维生素C等。

油炸臭豆腐的危害武汉癫痫病专科医院哪好>

油炸臭豆腐虽然好吃,虽然有一定的营养,但是不可多吃,更要尽可能的少吃。因为比起油炸臭豆腐的营养,它对人体产生的危害更严重一些。下面我们就来细数油炸臭豆腐都有哪些危害。

1、臭豆腐含有胺类,能够与亚硝酸盐发生作用生成亚硝酸,而亚硝酸是一种很强的致癌物,因此臭豆腐要少吃。

2、现在很多街头小贩卖的臭豆腐大部分都是用化学染料、馊水、污水、粪水等加工而成,让臭豆腐产生臭味。用这种方法制成的臭豆腐,就算没有危害,估计也没人想吃吧!更何况危害无法估算。

3、制作豆腐的大豆中含有皂角苷,长期过量食用会引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

4、臭豆腐在发酵过程中会产生肉毒梭菌,这是一种致命的病菌,在繁殖过程中会产生有害的毒素,人们在食用后会导致神经系统出现损坏,更引发肠胃疾病。