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菠菜与豆腐 补钙又健骨_饮食

时间:2019-10-30 来源:一周菜谱家常菜
 

  菠菜和豆腐是相克的两种不同食物,是绝对不能一起吃的 。这在中国已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。因为菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。人们经过长期研究得出的结论是:菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。

  菠菜富含钾、镁、维运城羊羔疯正规医院生素k。100克菠菜中含钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位居前茅。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。而菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K的主要作用是在肝脏中帮助合成多种凝血因子,并且帮助钙沉积在骨骼中形成羟磷灰石。维生素k主要存在于绿叶蔬阳泉治癫痫病的医院菜和植物油中菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。研究证明,每天补充200微克的维生素k,就有维持和提高骨密度的作用。也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入治疗癫痫病去哪家医院靠谱骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。

  菠菜中含有大量的草酸,每100克菠菜中含草酸为606毫克 。草酸很容易与豆腐的钙结合成草酸钙,从而形成尿石。菠菜中的草酸怎么办呢?

  由于草酸极易溶于水,婴儿有癫痫病怎样医治只需把菠菜在沸水中焯1-5分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。维生素k不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。注意,维生素k需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。

  把焯过的菠菜和豆腐混在一起,这样吃就没问题了。

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