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【干黄花菜的做法】家常做法怎么做好吃制作方法

时间:2019-11-12 来源:一周菜谱家常菜
 

提到了干黄花菜这种食材,相信很多人并不觉得陌生。黄花菜是一种比较传统的一种蔬菜,而且营养价值非常,食用起来还有一定的清香,此外口感还非常爽滑,因此被人们视作为“席上的珍品”。因此很多家庭的餐桌上都会看到这种食物。那么到底干黄花菜的做法是怎么样的呢?

干黄花菜除了味道极好之外,它的功效和作用同样是非常显著的,具有很好地清热利尿,还有抗衰老,甚至有改善大脑的功能等重要作用。下面就给大家详细介绍一下干黄花菜的做法是什么。

简介

干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽

干黄花菜 <癜痫性精神病用什么药/p>

金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

干黄花的功效与作用

清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热、发奶。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,手术治疗癲痫效果好吗有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

干黄花的制作技巧:1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多;2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;3.不宜单独炒食,应配其他食料;4.另外应选用冷水发制的较好。

干黄花菜的做法

主料:茄子(圆)300克,黄花菜20克;辅料:腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克;调料:花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2突然晕倒抽搐怎么办克,大葱5克,姜3克

做法:1. 将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子;2. 豆腐洗净碾成泥;3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;4. 葱姜切细丝;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂;7. 将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘;8. 将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可。

条排骨炖黄花菜

材料:条排骨250克,黄花菜干100克,葱花适量。

做法:1.条排骨焯水洗净,黄花菜水发洗净备用。2.将条排骨、黄花菜放入砂锅,加入适量的水、适量的生姜北京癫痫病怎么治片开大火。3.锅开后转入小火,加入适量的黄酒继续炖。4.大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。

黄花菜千层肉

材料:黄花菜一把、鸡腿菇一小盒,五花肉一块;调料;八角,桂皮,酱油,糖,姜葱,料酒;

做法:1、先将大块五花肉过水至断生,取出冲凉,改刀整形成方块; 2、将以上调料制成卤汁,将肉卤制成熟捞出;五花肉方块侍凉切片,放入锅中,放鸡菇、黄花菜,倒入肉汤,再码放肉片小火煮即成。

看完了上面介绍地关于干黄花菜的做法是什么这个问题的答案,相信各位爱吃这款食材的朋友已经知道了制作的技巧和方法了。其实干黄花菜的制作方法并不复杂,在家只要花费一些时间就能够轻轻松松地享受到美味和营养了,大家不妨尝试着制作给家人食用,相信你的家人会非常喜欢的。

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