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【卤味熟食的做法】怎么做如何做

时间:2019-11-13 来源:一周菜谱家常菜
 

随着社会的发展,人们的生活节奏越来越快,工作也越来越忙,都没有时间做饭,人们经常会到饭店去吃饭。卤味熟食是人们比较喜欢的食物之一,卤味熟食可以荤素搭配,种类也非常多,而且卤味的汤是放置的时间越长香味越浓郁。卤味的做法简单易学,人们休息时可以自己在家做卤味,卤味还可以当做零食吃。

癫痫病儿童用丙五酸最大多少量?ndent:2em;"> 做法一、卤味鸡爪。先将鸡爪用水清洗干净,去除一些脏的部分。将鸡爪放锅里,加水加料酒煮沸。将这道水倒掉不用,重新将鸡爪清洗干净,放入锅中。加入卤料、五香粉、姜片、葱、辣椒段、花椒粉。开火煮沸后,大火转小火煮半个小时,之后关火,闷半个小时。等卤水的香味完全渗入到鸡爪里面后,将鸡爪装盘即可。这样卤出来的鸡爪熟烂程度刚刚好,而且卤味十足,非常好吃。注意事项:闷半个小时,刚好鸡爪也半凉,吃起来刚合适。

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做法二、卤味猪蹄。将猪蹄清洗干净,焯水去骚味; 将焯过水的猪蹄重新放入锅中,加入2倍的水;加入适量的葱姜、料酒、酱油、花椒、、大料粉,大火烧开转小火炖2个小时;最后时刻看到汤汁基本烧没的时候,开大火,1-3分钟,将汤汁彻底收干;出锅装盘,撒上点香菜点缀。

癫痫病治疗偏方 style="text-indent:2em;"> 做法三、卤味的制作:原料生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克。香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代)。

制作方法:将油放在镬中烧热,加入冰糖炒出丝(千万不能炒焦)。将香料放入布袋中,在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滚约30分钟即成卤味。(卤味可以返复使用)卤味制作民间秘方偏方大全举例:卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。(还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等)。

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