更多精彩
当前位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > >正文

三鲜蟹斗怎么做-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:一周菜谱家常菜
 

   主料:螃蟹2000g,海参(水浸)200g,鸡肉200g,猪肉(里脊)200g,猪肉(肥)200g

   辅料:鸡蛋白75g,玉米淀粉30g,盐10g,胡椒粉3g,味精2g,醋10g,细香葱10g,香菜15g,芝麻油10g癫痫病吃药能好吗?,姜10g

  三鲜蟹斗的做法

  步骤1. 将蟹子刷洗干净,上屉蒸熟取出;

  步骤2. 蒸熟的蟹掰掉爪腿,摘掉蟹脐,揭开蟹壳,去肋后挖出蟹黄;

  步骤3. 将蟹汁整理干净后用竹扦剔下蟹肉,用圆木滚挤出腿肉;

哈尔滨癫痫病治疗

  步骤4. 海参切1 厘米大小的丁;

  步骤5. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉切0.5 厘米大小的丁;

  步骤6. 将鸡肉丁与蟹肉一起放入勺中,加入葱姜末、黄酒、精盐、醋、味精煸炒一下,加入香油、香菜末,出勺分别装在蟹斗内;

  步骤7. 猪里脊、猪肥膘肉一起剁泥;

睡觉口吐白沫怎么回事

  步骤8. 猪肉泥内加入黄酒、精盐、味精、葱姜汁、鲜汤100毫升、蛋清、淀粉搅拌均匀,放入蟹斗内;

  步骤9. 将海参丁也放入蟹斗内与蟹鸡肉馅、猪肉馅拌合成三鲜馅上,拌成光鼓圆形;

  步骤10. 再用香菜叶点缀一下,摆在盘中,上屉蒸透取出;

  步骤11. 勺放颠弦可以治好吗火上,加入鲜汤、精盐、味精、少许胡椒粉,勾米汤芡,浇在蟹斗上即可。

  三鲜蟹斗烹饪技巧

  1. 选料用鲜活梭子蟹,以保证菜肴质量;

  2. 蟹斗要整理干净,保证卫生标准;

  3. 做工精细,外形美观。

推荐阅读

热门阅读