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港式菠萝包做法大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:一周菜谱家常菜
 

   

         做法一

         主料高粉 (160克)低粉 (30克)细砂糖 (25克)盐 (1/8小匙)奶粉 (10克)蛋黄 (1个)水 (100克)酵母粉 黑龙江哪家癫痫医院好(2克)黄油(面团中) (15克)

  调料黄油(菠萝皮) (45克)糖粉 (40克)蛋黄 (1个)奶粉 (10克)低粉 (70克)厨具打蛋器、面包机、电烤箱

  “菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。据传是因为早年香港人对原来的包子不满足,认为味道不足,因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮,是菠萝包怎样在癫痫患者发作实预防的灵魂,为平凡的面包加上了口感。 很幸运,去年参加的烘焙圣诞节礼品活动中,获得了一台海尔智慧烤箱。较之普通烤箱相比,这台充满智慧的“焙多芬”将用户对烤箱操作简单、精准控温、易清洗、均匀受热等方面的普遍需求考虑在内,通过手机APP控制,不仅具有语音食谱、一键烘焙功能,还能随时分享、免费获得烘焙大师的最新食谱,让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。下面就和我一起领略这台烤箱的魅力吧。”

  1.把除黄油外的主料全部混合,放入面包机中搅拌20分钟后加入15克黄郑州癫痫病十大医院油。

  2.再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵。

  3.菠萝皮的制作:45克黄油在室温下软化后加入糖粉和蛋黄,搅打成松驰状。

  4.再加入奶粉、筛入低粉。

  5.用刮刀搅拌成团。

  6.等分成6份,盖上保鲜膜松驰松驰10分钟备用。

  7.发酵好的面团排气后称出总重量,也等分成6份,分别滚圆,无需松驰羊癫疯的人能活多久

  8.取一个菠萝皮,摁扁,上面放一个面团。

  9.用手抓住面团上面,将面团慢慢捏进菠萝皮内,菠萝皮约包住面团的3/4.

  10.放入烤盘内,刷上蛋液。

  11.用小刀在上面横竖划几刀,然后进行二次发酵。

  12.海尔智慧烤箱上下火175度预热。

  13.把发酵好的面团放入烤箱中,烘烤约18分钟。

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