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香辣榨菜蛋烘糕的做法-

时间:2019-12-03 来源:一周菜谱家常菜
 

   材料:

  低粉:100克,鸡蛋:2个,泡打粉:1TSP,糖:20克,水:适量,榨菜:120克,火腿肠:1支,辣椒末:适量,色拉油:2小匙

  份量:11个

  做法:北京正规癫痫医院strong>

  1、鸡蛋加糖打散;

  2、筛入低粉和泡打粉的混合粉;

  3、加水调成比较清的糊状,再加两小匙的油,醒半小时间;

  4、榨菜切碎,火腿肠切小丁;

  5、加入辣椒末,拌均匀;(不吃辣,可省略这一步)

  6、小锅刷薄油,小火加热;

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  7、舀入一汤匙的面糊,再轻轻晃一下,让小锅四周下面部分也晃上一些面糊;(如图所述)

  8、看到上面开始冒小泡,一个个破,等到小泡不破的时候(如图所述)就差不多煎好了,轻轻掀开一角,看看底面的颜色,根据喜好选择老嫩,如果喜欢老的就再煎1分钟左右;如果喜欢嫩一点的,就接着下面的步骤;

  9、放入拌好的榨菜和火腿肠,用小勺子轻轻瘨痫发作后有什么症状的压平一些;

  10、再用小勺子把一边揭起来,叠到另一边,使成半月状,用小勺子轻压一下定型,起锅。

  小贴士:

  1、往小锅里倒入面糊的时候,要晃一下,是让周围晃上一些。如果直接煎,中间会高出四周较多,饼煎得不平,夹了榨菜后,定型效果差点点;

  2、一定要小火,陕西有哪些医院能治癫痫大火易糊底。第一次做的时候,掌握不好时间,请多掀几次底,看看颜色到位了没,根据喜好控制时间;

  3、中间夹的料可根据喜好随意搭配;

  4、至于锅底事先是否刷油的问题。我试过了,这样来看吧:如果刷了薄油后,煎出来的蛋烘糕的底部是以上成品图中的样;如果不刷,(注:面糊中是已放油的),煎出来的蛋烘糕底部是以下这张成品图中的。