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茭白 水里生长的美味-

时间:2019-12-03 来源:一周菜谱家常菜
 

   茭白炒肉、油焖茭白是茭白的传统做法。茭白这种水里生长的美味,味道鲜嫩略带柔性,微甘中有一股细细的清香,有着自然的本味。带壳的茭白,碧青而秀颀。剥去数层外壳,就能看到茭白的肉莹白如玉,清爽可人。

  油焖茭小孩抽搐怎么急救白作为一道普通的家常菜,既没有“佛跳墙”的气势磅礴,也没有“荷包里脊”的精致华贵,有的只是清淡本色,水性真味。清代文学家李渔曾说:“蔬食之美,一在清,二在洁,茭白形质,堪担其美。”茭白生于水泽之中,充分吸收了江南水乡的灵气,保持了特有的清新淡雅,儿童癲痫四大性格让人体味到江南水乡的隽永与秀美,婉约与宁静。

  茭白红烧肉也是一道美味,茭白一经渗入了肉味,虽然是蔬菜,吃起来却不像蔬菜,说是荤菜,又格外清香,真是意外之味,风味独特,深得荤素二味相和之妙,叫人不忍放下筷子。

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  茭白虽然是蔬菜,名声却很大,它和莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜,实在是人见人爱的一种尤物。在江南水乡,茭白这一美食已经世世代代融进了市井生活中,人们每每根据各自的口味,用茭白烹调出各种美味。

  用茭白做成的美食品种繁山西最好的癫痫病大夫多,诸如,酱烧茭白,醋溜茭白,茭白猪蹄除皱汤等,其中尤以油焖茭白最为知名,有“江南三大名菜”之称,与莼菜、鲈鱼齐名。唐朝诗人张志和在《渔父歌》中盛赞道:“松江蟹舍主人欢,菰饭莼羹亦共餐。枫叶落,荻花干,醉宿渔舟不觉寒。”

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