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重口味的蛋糕来啦---榴莲芝士蛋糕-

时间:2019-12-03 来源:一周菜谱家常菜
 

   

        浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士,那份滋味,闭上眼睛,好好想象一下吧。

  有些人吃不惯芝士蛋糕的味道,有更多人吃不惯榴莲的味道。当这两种味道相遇,产生的效果足以让一部分人恨死,另一部分人爱死。

  这款芝士蛋糕,芝士的味道十分浓厚,口感不像之前那款梳乎厘芝士蛋糕一样轻盈,也不像经典重芝士蛋糕那般扎实。与榴莲相配,是最合适的哦!

  榴莲芝士蛋糕的烘焙脑炎可以引起癫痫么制作方法

  【榴莲芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆蛋糕一个)。

  榴莲芝士蛋糕的烘焙制作原料:

  配料:奶油芝士(cream cheese)200克,全蛋25克,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖40克+15克,榴莲肉90克,低粉12克海绵蛋糕底:鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄),细砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克烘焙:水浴法,上下火150℃,约烤1个小时。

  榴莲芝士蛋糕的烘焙制作方法

  1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。

  2、拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。癫癫痫能治愈吗那家医院好点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的圆圈里画圈挤出。

  3、挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。(配方里的面糊量大约可以制作3-4个海绵蛋糕底,多余的可密封放入冰箱冷冻保存至少2个月,需要时候取出解冻使用)。

  4、奶油芝士室温软化以后,用打蛋器高速搅打片刻,直到变得顺滑无颗粒。

  5-6、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机,搅打成泥状。将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里,并用打蛋器搅打,每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。

  7、低筋面粉过筛,倒入搅打好的芝士糊里。

  8、用橡武汉癫痫去哪治皮刮刀拌匀,拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。

  9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打发至提起打蛋器,可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

  10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里,采用从底部往上翻拌的方式拌匀,不要画圈搅拌。

  11、拌匀以后,蛋糕面糊就制作完成了。

  12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘,将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部,然后倒入蛋糕面糊,抹平。

  13、在烤盘里倒入开水,将蛋糕模放入烤盘里。

  14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱,中下层,烤1个小时,蛋糕完全膨起,表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却,连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱北京去哪治癫痫模,切块食用。

  烘焙小贴士

  1、配方里使用的松脆海绵蛋糕作为蛋糕底,直接将面糊在烤盘上即成与蛋糕模大小一致的圆圈烤出蛋糕片,是一种十分省时省事的方法,不用再单独烤一个圆形海绵蛋糕并横切片那么麻烦。当然,如果你已经烤了圆形的海绵蛋糕,可以直接切一片来作为蛋糕底。

  2、芝士蛋糕刚烤好的时候不要急于脱模和切块,此时的蛋糕十分娇嫩。冷藏足够时间以后再脱模和切块,会简单很多。

  3、芝士蛋糕烤的时候如果表面开裂,可能是烤箱的温度太高或者表面离上加热管太近。所以烤的时候,一般将烤盘放在中下层,使它尽量离加热管远一点儿。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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