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蒜泥茄子--夏天餐桌上绝对不能少的一道菜

时间:2019-12-31 来源:一周菜谱家常菜
 

爷喜欢吃茄子,可我不做,主要问题是茄子吃油,油少版做出来,爷不吃,他总想着我老妈的酱烧茄子。后来架不住劝,来了一个多油版,爷真拿这个当好东西,一个人都吃了,看着盘底子厚厚的油,我哭了,这不是我那个一分钱掰十六瓣花的人的风格啊。

再端茄子上桌,就是这种清清爽爽,干干净净的蒜泥茄,味道好极,小时候夏天,我家餐桌必上菜。

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原料:

长条茄子2根、蒜半头、青红椒各半根、香菜一小把、盐若干。

做法:

1、茄子洗净了,放在笼屉上蒸8分钟,用筷子一扎能透了即可,晾凉了,撕条;

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2、蒜剥好,压成蒜泥,青红椒切圈,香菜撕碎待用;

3、取一个大碗,放入撕好的茄条,加盐、放入青红椒圈,铺上蒜泥;

4、锅里烧一大勺油,略微冒烟后关火,将锅里的油浇在蒜泥、青红椒圈上即可,铺上香菜,搅拌均匀后,即可。

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注意事项

1、茄子别放在碗里蒸,容易有水,直接放在笼屉上即可。

2、蒜泥要现用现压,否则会变绿。

3、如果喜小二癫痫症状能彻底看好吗?不严重的那种欢复合味道,可以加生抽、醋、香油、糖拌一下,变成凉拌茄子。

4、也可以蒸好的茄子切小段,取一个碗,里面放辣椒粉、白芝麻,锅里烧油,放入一小勺花椒,煎出香味后,撇去花椒,放入葱碎、煎黄后捞出去葱,做好的葱椒油,浇在辣椒粉上,加一勺生抽,一勺醋,小半勺糖,做成麻辣汁,蘸着吃也很好。这个做法没有蒜,味道不冲,但够足了,好吃是绝对的。

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