更多精彩
当前位置: 首页 > 宝宝菜谱 > >正文

秋季进补——莲藕炖排骨

时间:2019-12-31 来源:一周菜谱家常菜
 

喜欢拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!排骨藕汤是湖北接待贵客的必备菜之一,此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益北京癫痫医院血,有补气补钙的功效。

做法:

1.把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。

2.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用;聊城癫痫病治疗哪家医院专业r>
3.内锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,加热10分钟后,离火焖煮30分钟;

4.把莲藕、海带一起倒进内锅,加热10分钟后,再离火焖煮炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

癫痫病治疗效果好吗"center">

注意:

1.炖藕不可用铁锅,否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。

2.炖的时间不宜过长,以保持藕的脆鲜嫩香。

3.锅里的水要给足,盖过藕块安阳哪家癫痫医院治疗效果好的高度即可,炖的时候控制火候,大火烧开,小火收汤。

4.熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。

5.藕的选择也很有讲究:一是藕要选口味比较面的,吃起来酥软绵甜,口感非常好;二是不要用藕尖藕梢,藕尖太嫩,藕梢有水腥味。

推荐阅读

热门阅读