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剁椒毛豆肉丝,简单家常菜

时间:2019-12-31 来源:一周菜谱家常菜
 

准备材料

切好的肉丝加少许盐、料酒、干淀粉拌匀,腌15分钟待用

炒锅热油,爆香姜蒜

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放入肉丝煸炒至断生

再加入毛豆翻炒

加生抽、剁椒继续翻炒,再加盐调味,出锅前撒葱花即可癫痫病的最佳治疗方法p>

1、剁椒本身就是咸的了,所以加盐要酌情。

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2、肉丝因为用淀粉拌匀了,所以炒的时候容易粘锅。

3、炒肉不粘锅的小窍门:

关键是“净锅凉油”。即先将炒锅刷洗干净,再放入适量的凉油,把锅治疗枕叶癫痫病权威的医院置旺火上,随即放入备好的原料,快速翻炒。这样肉类在温油里遇热,其表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展开,这时投入配料、调料同炒,就不会粘锅了。此外,放油前一定要把锅刷洗干净。

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