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#早餐# 东北粘豆包~ 几年没有吃过了,尤其是这种农村自

时间:2020-05-23 来源:一周菜谱家常菜
 

#早餐#
东北粘豆包~
几年没有吃过了,尤其是这种农村自家手工制作的!
味道也许没有了儿时那么香,勾起的遥远的回忆却是比当年还要温馨。。。
儿时,冬天里发面hu馅儿做粘豆包是必须的。。。
犹记每每要专吃半碗豆馅儿的满足感。。。
犹记冻豆包当零食直接啃的口感。。。
真是,
什么贫穷都忽略,回忆的就剩美好!

外文名:
The northeast sticky wet skin of 治疗癫痫的中药有哪些tofu
说法一:粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食,用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出门打猎时的食物。后来,努尔哈赤带兵打仗时,粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说,大清国的半壁江山里,有粘豆包的一份功劳。
说法二: 粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包北京哪家医院治疗癫痫最好一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡,更包涵了古老的文化传承,是粗粮细作的先河。
*河北省秦皇岛市青龙满族自治县是中国粘豆包之乡。
主要食材:
黄米面 玉米面 大米 糯米 红小豆 红芸豆 细沙糖
口味:
甜 劲道
做法:
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;
2、煮至红咸宁癫痫病医院芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;
3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用;
4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;
5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;
6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;
7、将面团聊城羊羔疯要治疗多久收口向下,两手将面团旋转团圆即可;
8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
储存方法:
粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会吃到来年开春,之后豆包就容易发霉,变质。

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