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酱烧牛腩 ||| 做你最喜爱的,,

时间:2020-06-12 来源:一周菜谱家常菜
 

 

导读:牛腩富含高蛋白,筋肉多,油少,炖的又烂又软的牛腩汁水丰厚,味道醇正悠长。冬季来一锅热乎乎的牛腩煲,热乎又有滋味,筋肉筋道,牛肉软嫩,给你的舌头带来非一般的美食体验吧!

 

用料:牛腩800克,郫县豆瓣1大匙,豆瓣酱2大匙,八角两颗,桂皮一小块,香叶2片,花椒10余颗,生姜一小块,大蒜3瓣,生抽1大匙,老抽1大匙,冰糖约15克,料酒一大匙,干辣椒几个,葱花适量;

做法:

1.将牛腩切成大块,用清水反复洗净血水,放入锅中,加入适量的水;

2.大火烧开,约一两分钟后用漏勺将其捞出,再放入温水中洗净牛腩表面的血沫;

3.处理好的牛腩沥干待用;将郫县豆瓣剁碎,生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用;

4.热锅放油,下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒,炒出香味;

<沧州羊癫疯要怎么治疗呢p>5.放入料酒、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱,炒匀;

6.再放入生抽、老抽、冰糖;

7.炒匀上色;

8.将炒好的牛腩舀出高压锅中,倒入高过牛腩2至3厘米的热水;

9.盖上锅盖,大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟,关火,待泄压后打开锅盖撒入葱花即可。

小贴士:

1.因郫县豆瓣和豆瓣酱中均含有盐分,所以在放盐的时候要稍微少放一些;

2.步骤8放入水的时候要放热水;

3.将炒好的牛腩放入高压锅中炖制,可大大缩短时间,如果放在普通的锅内炖,大约需要一个小时以上哦!

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  原料:牛腩、白萝卜

  药材:当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳

  调料:盐、味精

  做法:

  1、牛腩洗净切块,用沸水焯一下。白萝卜洗净切片,待用。

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  2、锅内放适量水,下入牛腩和十种药材,小火煲3-4小时。

  3、待牛腩将熟时,放入白萝卜片,炖煮后即可食用。

  贴心叮咛:黄芪是男女都很适用的补药,可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力,促进全身健康;杜仲可以补肾安胎,强筋健骨,还有扩张血管的功能;天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不燥、作用缓和,适于久服滋补,对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷,不妨试着煲一道十全滋补靓汤,经常饮用,一定可以“补”回你的精气神,让你在冬天也倍感暖意融融!

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  原料:

  牛腩600克、莲藕150克、昆布1小块、葱2根、姜2片

  药材:八角3粒、陈皮2片、花椒少许

  辅料:

  米酒1大匙,盐2小匙

  做法:

银川癫痫病正规医院,哪家好  1、牛腩切块,以滚水汆烫洗净。

  2、昆布泡软切条状,莲藕切成轮状。

  3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

  tips:

  这道菜宜用沙锅炖煮,因为莲藕一遇铁锅,颜色会变黑。

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  啤酒烧牛腩先准备好材料:

  

 

  1、牛腩切块状,500克。

  

 

  2、胡萝卜 50克

  洋葱 30克

  生姜 1小块

  大蒜 4小瓣

  食用油 30克

  酱油 3小匙

  啤酒 1瓶

  胡椒粉 1小匙<羊羔疯菏泽哪家治的好/p>

  番茄酱 2小匙

  精盐 1小匙

  白糖 1小匙

  味精或鸡粉 少许

  

 

  3、牛腩用沸水焯后捞出,放入凉水中洗去浮沫待用;

  

 

  4、往锅内倒油,烧热后放入姜片、蒜、洋葱块翻炒,再加入番茄酱、牛腩、酱油、白糖、啤酒,烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精。

  

 

  5、材料放入锅里,啤酒煮开了,就可以转入砂锅里。,用小火炖1小时左右,你也可以试一下牛腩是否炖的够软了,然后再出锅。

  

 

  成品

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