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小心野生菌 4方法教你识别

时间:2020-08-04 来源:一周菜谱家常菜
 

  野生菌不仅含有丰富的、、粗纤维等多种,同时经常食用,可促进健康、防治疾病。但是吃菌也有一定的风险,因为菌中隐藏着很多“毒素”,会引起人体,因此食用野生菌一定要小心。

  食菌中毒者绝大多数人都是肠炎型轻度中毒,临床表现为剧烈、、等,还有少数为神经精神型,临床表现为、恶心、,然出现烦躁、、幻视等症状。如果,对人体损害极大,会引发或导致甚至死亡的肝和溶血性的中毒。

  如何辨别有毒野生菌<江西治疗癫痫病的医院有哪些/p>

  一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺。毒菌还可从以下几个方面加以识别。

  1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。

  2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,北京最好的癫痫医院异味。

  3、变色试验。用白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。

  4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。

  吃野生菌应当注意以下几点

  1、不要采自己不熟悉的菌类,孩子癫痫症状有哪尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。

  2、去市场买菌时,最好买曾吃过的,没发生任何危险的菌子,买来后应炒熟炒透后再吃。

  3、采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性。

  4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然毒,但含有的某些黑龙江治疗癫痫病的正规医院成分会与酒中所含的发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要酒。

  5、吃完菌后如感不适,有恶心、、呕吐、看东西不明或幻视、症状应立即前往治疗,万一来不及就医,应立即采用简易的方法和容易找到的,进催吐、洗胃、导泻或等处理,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度,防止病情加重。经过这些处理后,还要尽快转送医院诊治。

(实习编辑:袁佩琪)

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