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警惕!美味烤肉的六大危害

时间:2020-08-04 来源:一周菜谱家常菜
 

  1、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。

  2、容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑的隐患。

  3、隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

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  4、减少了的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

  5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤串、串等,将严重影响青少年的视力,导致睛。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患、的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。

  6、原料来源触目惊心,加工过程的卫生状况更令人担忧。

  吃要注意营养搭配

  野外烧烤的乐癫痫病人应注意啥趣不光在吃,更在于体验大自然,品味人生。如果您有闲暇,跑到郊外实现真正的野外烧烤的梦想;如果没有时间,找一家风光秀丽的餐厅,体验一下半自然状态的烧烤风味。

  烤肉好吃,其营养搭配也很重要。

  首先,准备适量多样、均衡的食物。烧烤时,多多准备些多纤维的蔬菜,蔬菜的体积大可增加饱足感。吃进去的食物,最好至少一半是蔬菜类。

  其次,补充适量水果,不仅热量较低,又富含维生素,且有丰富的果及纤维质,可以促进排便、降低。

  第三,减少调味料的涂抹,以降低盐分摄取,减少负担。可淋上汁,或将、奇异果、蔬菜等夹于肉内,以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖,自制爽西安哪家治疗癫痫医院好口的鲜。此外还应注意:吃烤肉的时间不宜过长,最好在一小时之内完成。

  吃烤肉不能喝

  如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系,只要不过量都不至于产生很大的影响,但是如果这两样食物搭配在一起,同时进食的话,就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的质严重流失。由于人体有自修复的机制,因此当钙质严重流失的时候,人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变,导致骨癌。

  虽然这是一项极新的研究,还有待进一步证实。但是吃烤肉时,带来的很多健康问题,应该引起重视。这些火癫痫症什么年龄发作烤、烟熏食品,烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质,如硫化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,同时随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,应尽量减少吃烤肉的次数和数量。

  而且,烤肉最好与新鲜的蔬果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、、柠檬等都含有大量的、E。其中,丰富的可减少致癌物亚硝胺的产生;而具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配,能减少吃烤肉带来的弊病。

(实习编辑:万文娟)

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