更多精彩
当前位置: 首页 > 茯苓饼的家常做法 > >正文

葡萄鱼的做法,葡萄鱼怎么做

时间:2020-10-15 来源:一周菜谱家常菜
 

简介:葡萄鱼,安徽省汉族传统名菜,淮北平原,土地肥沃,气候温和,盛产葡萄。早先用于酿酒,唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名诗句。萧县葡萄酒清亮透明、柔和爽口、回味绵长,具有浓郁的果香和陈酒醇香,在国内外颇负盛名。在葡萄美酒的启迪下,萧县厨师独具匠心,经过多次实践,“葡萄鱼”脱颖而出。表皮松酥、肉质细嫩,甜酸可口,香味浓郁,乃淮北传统名馔。

原料

鲤鱼,盐,料酒,花椒粉,芝麻油,油,洋葱,松子,番茄沙司,白糖,温水少许,葱花

葡萄鱼的做法

1.选用肉厚些的鲤鱼,宰杀去内脏,鳃,鳞,腥线,洗净.

2.鲤鱼去骨取肉(厚片状),在鱼肉上斜着切花刀,要保持鱼皮不断.整片鱼均匀打完花刀后,再每5厘米小心断开为一片.

3.将所有鱼肉切好后,放小儿抽搐治疗方法盐,料酒,花椒粉,芝麻油拌匀腌制10分钟.

4.腌好的鱼沥干表面水分,均匀裹一层干淀粉,放入7成熟油中炸至表面酥黄,鱼肉花刀绽开.捞出摆盘.

5.洋葱切丁,和松子一起入油炒香,铺在鱼肉上.

6.锅中留底油,烧热后放入番茄沙司翻炒几下,然后放入白糖和少许温水,熬至粘稠,将调好的酸甜汁均匀的倒在鱼肉上,撒葱花即成.

鲷鱼葡萄串

原料

鲷鱼片1片,盐少许,胡椒粉适量,蛋1颗,青江菜1颗,太白粉3两,糖醋酱200公克,水1/4量杯,太白粉水1/4小茶匙

鲷鱼葡萄串的做法

1.鲷鱼片切成网状后,与盐、胡椒粉、蛋一起腌渍15分钟至入味;青江菜去除掉菜叶仅留下4片的菜梗后,将菜梗放入滚水与少许的盐一起烫熟后捞起备用。

2.热锅,放入适量油炸的油烧热,再将腌好的哈尔滨到哪治疗癫痫?鲷鱼片沾裹上太白粉,放入油锅中以中小火炸约3分钟至酥捞起备用。

3.另取一锅,放入糖醋酱、水煮开后,放入作法2的鲷鱼片焖煮约3秒钟,再放入太白粉水芶芡后取出。

4.将青江菜菜梗和作法3的鲷鱼片组合成仿玉米的形状后摆盘,最后再浇淋少许作法3的糖醋芡汁即可。

葡萄牙烧鱼

原料

150 克 (一块)蒲鱼/魔鬼鱼/龙利/鲭鱼

150 克 虾和贝类

1 只 番茄 切块

5-6 只 秋葵 (切斜刀块)

酱料 :(在一口小锅里加点油把以下酱料炒匀)

1/2 cup 多用途叁巴辣椒酱

1 tsp 辣椒酱/辣椒粉

1 tbsp ketchup 番茄酱

1 tbsp贵州癫痫比较好的治疗方法 青柠汁/柠檬汁

其他:

1/2 tsp 黄姜粉

一撮盐

一片芭蕉叶

锡箔纸

1/4 只青柠

葡萄牙烧鱼的做法

把海鲜和鱼清理干净,撒上黄姜粉和盐,抓匀腌上20分钟。

扯出一大张锡箔纸,铺上芭蕉叶。把海鲜,秋葵和番茄铺在中间。均匀地铺上酱料,把锡箔纸折起,包紧,不透气最好。

烤箱预热400F (200 C),然后把海鲜入烤箱烤 35分钟。如果家里有BBQ炉子的话,也可以在BBQ炉子上大火烤 20-25分钟。

Ps:如果两者都没有,在炉头上热上一口镬,加入一杯水,把锡箔包放到镬里,猛火加盖蒸煮10-15分钟,至镬里的水份干永州癫痫医院好吗?了为止。

鲔鱼玉米口袋葡萄吐司

觉得便利商店卖的口袋吐司馅料太少吗?那就来试试自己压出口袋吐司吧~ 将成品用食物保鲜袋装起来,隔天上班出门前,轻松带着边赶路边吃~ 原料

鲔鱼沙拉 4大匙,熟玉米粒 2大匙,葡萄吐司(可依自己喜好更换成其他口味的吐司) 4片

鲔鱼玉米口袋葡萄吐司的做法

1、吐司先蒸过,碰到水蒸气约1-2分钟;

2、把一片土司放在模具上,铺上鲔鱼沙拉和一层玉米粒,再盖上另外一片吐司;

3、用一只手用力下压模具,另一只手将吐司边剥除,并且用大拇指单一方向推,把边剥得更平滑美观;

4、将成品用食物保鲜袋装起来,隔天上班出门前,轻松带着边赶路边吃。

推荐阅读:广东菜的做法、腊味合蒸是哪个地方的菜、多宝鱼的营养价值

推荐阅读

热门阅读