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麻婆豆腐的做法步骤

时间:2020-10-15 来源:一周菜谱家常菜
 

许昌原汁老豆腐

牛肉末

郫县豆瓣酱

蒜瓣

生姜

蒜苗

花椒

生抽

料酒

郑州治疗癫痫好医院name">水淀粉

1.准备好主要食材。

2.豆腐切成3公分的方块状。

3.炒锅置于火上,加些许盐。

4.将豆腐凉水下锅,开中大火焯水,待水滚开后关火捞出。

5.浸泡在温水当中待用。

6.炒锅重新洗干净,擦干,西安正规癫痫医院是哪家置于火上,用中小火,将干花椒放入,慢慢焙香,关火。

7.再用擀面杖擀成粉末状待用。

8.将蒜、姜、蒜苗切末。

9.炒锅倒入适量的油,油的量比平时炒菜用油量稍多一点点,开中小火加热至六七成热。

10.将牛肉馅倒入。

11.快速翻炒至牛肉变色断生。

荆门治疗癫痫病医院="sstep">12.将牛肉末拨拉到锅边,用余油煸香蒜末和姜末。

13.然后和牛肉馅混合,翻炒均匀。

14.加入郫县豆瓣酱。

15.炒出红油。

16.加生抽。

17.放入料酒,快速翻炒均匀。

18.<5个月宝宝癫痫症状/em>倒入适量的水,转中大火烧开。

19.倒入豆腐,利用铲背顺时针轻轻推匀豆腐,盖上锅盖焖烧五分钟至豆腐入味儿。

20.沿着锅边淋些许水淀粉。

21.待收汁后加少许盐调味,即可盛出。

22.出锅后撒适量的花椒面。

23.撒上蒜苗末,麻婆豆腐就做好了。