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沙姜白切猪手

时间:2020-10-15 来源:一周菜谱家常菜
 

广东人过年菜少不了猪手,因为过年吃猪手可以图个好意头,猪手寓意“发财就手”,希望来年生意兴隆,财源滚滚的意思。虽然过年猪手的价格水涨船高了,但家家户户的餐桌上仍少不了它。

广式的菜以清淡为主,今天这道沙姜白切猪手也一样,猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻,加上沙姜独有的香味,一样非常的惹味,而且沙姜还有帮助消化的作用。

沙姜本非姜类,只是味道与功效与姜接近而得的名字,它实际上是一种别名叫山柰的多年生草植物,具有温中化湿,行气止痛的功效。主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤。主小孩惊吓抽搐怎么办产广东、广西和云南。

开胃爽口——沙姜白切猪手

食材:猪手1个。

所用辅料:油,盐,沙姜,生姜,大葱,大蒜,料酒,白糖,生抽,蚝油,香油各适量。

沙姜白切猪手的做法

1.准备好所用食材,猪手处理干净斩大块。

2.把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出。

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3.把猪手用冷水冲洗干净。生姜,大葱和大蒜改刀处理成小块。

4.猪手放入电压力锅中。

5.加入姜,葱,蒜。

6.加入猪手三分之一处的清水。

7.最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟。

8.煮猪手时把沙姜剁成蓉。

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9.另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油,盐,生抽,香油,白糖搅匀。

10.把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。

美食小贴士

1.猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好。

2.如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常爽口的凉菜了。<癫症是怎么引起的/p>

3.煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久。

4.浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。

关键词:猪手

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