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广式杂卤

时间:2020-10-15 来源:一周菜谱家常菜
 

  卤味,相信很多人都很爱吃,今日介绍广式卤味的制作方法,卤味最重要的当然是卤汁配方,这道广式杂卤,色香味俱全,好吃极了。

  材料:

  鸭爪350克、鸭翅500克、鸽肾300克、点卤豆腐(或普宁豆腐)2块

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  焯水材料:

  姜1块、米酒1汤匙

  卤汁调料:

  卤水汁230克(广东品牌,超市有售)、水900克、米酒3汤匙、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖2大块(白糖2汤匙)、草果2个、八角1个、桂皮1武汉羊角风病医院在什么地方小块、陈皮1/4块(1个分为4块)、香叶3片、甘草4小片、罗汉果1小块、姜一大块(去皮拍扁)、蒜瓣5瓣、干辣椒2个

  做法:

  1、材料备好。

  2、卤汁调料备好。

  3、锅下水西安哪个医院治癫痫效果好,放入鸭爪、鸭翅、鸽肾和去皮姜1块,然后淋入1汤匙米酒,烧开后煮1分钟。

  4、然后用清水洗净表面的浮沫。

  5、将卤汁调料的所有材料放入锅里,大火烧开。

  6、然后将鸭爪、鸭翅、鸽肾和点卤豆腐放入煮儿童良性癫痫和癫痫有什么区别好的卤汁里,再次大火烧开后,转中火煮8分钟关火。

  7、将点卤豆腐浸泡2-4个小时,鸭爪、鸭翅和鸽肾浸泡一晚(可根据自己的口味来决定浸泡的时间)。

  8、捞出,沥干卤汁,豆腐切片即可端桌开吃。

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