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口感超级赞!百香果慕斯轻松做起~ |

时间:2020-11-07 来源:一周菜谱家常菜
 

用料  

1、打蛋盆倒入牛奶和玉米油,加入蛋黄筛入低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。

2、将预热上下管145度。蛋白中倒入柠檬汁,用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖。打到9成发不用打到过于干性。

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3、蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀

4、糊入模具震模入烤箱上下管145度,中下层烤55分钟。出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。切两片小于6寸模具蛋糕片备用

5、制作百香果慕斯层

吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)

选活底模具,模具天津治疗癫痫医院 底下垫一张油纸,

6、提前滤出70克百香果汁备用。

打蛋盆隔热水。奶酪盆中分多次加入牛奶和百香果汁搅拌至顺滑。

7、加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。

8淡奶油中加糖粉和朗姆酒打到六成发就是还可流动的那种。

10岁孩子睡觉抽搐是怎么回事9、将混合好的百香果糊分三次与的淡奶油翻拌均匀。

10、模具中放入小于6寸模的蛋糕片。倒入一半量百香果慕斯糊震模入冰箱冷冻5分钟左右。(一半量的慕斯糊可分两次倒入避免蛋糕片浮起)

11、取出冷冻后的慕斯放上蛋糕片继续倒入百香果慕斯液。震模入冰箱冷藏4小时后脱模。

12、如金昌治好癫痫病的医院在哪需做镜面,冷藏2小时后做。

30克百香果汁.60克水.30克糖加热融化,待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化,过滤一下气泡,凉后淋面。我用的是百香果子做装饰。

继续冷藏后2小时,敷热毛巾脱模。

13、口味惊人的好。建议做百香果镜面。这个镜面酸酸甜甜味道好西好

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