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【卤鸡爪的做法】用电饭煲卤鸡爪的做法步骤

时间:2021-03-28 来源:一周菜谱家常菜
 

  卤味是很多人的大爱,尤其是香辣的卤,鸡脚,藕片,入口即化,想想就要流口水,简直好吃得不要不要的。每次去吃在外面吃饭路过都忍不住点一份,不过路边的的美食,吃起来总是些不放心害怕食材卫生问题,给小孩吃更加不放心了,所以就自己动手做了,试了下超级简单味道很棒!

  食材准备:鸡爪、鸡翅(鸡腿),藕片、鹌鹑蛋、豆腐干、香叶、八角、桂皮、花椒、生抽50g、老抽15g、香醋10g、郫县豆瓣酱20g、干辣椒、冰糖6粒、啤酒250g、清水300g

  1、鸡爪,鸡翅(鸡腿)提前洗净,在表面划两刀方便入味。在将鸡肉放入冷水锅中,倒入料酒一勺、姜片,大火煮开煮出血水,煮好后用冷水将鸡肉冲洗干净

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  2、将洗好的鸡爪,鸡翅放入电饭锅中,接着放入藕片、鹌鹑蛋、豆腐干、放入香叶、八角、桂皮、花椒、倒入生抽50g、老抽15g、香醋10g、郫县豆瓣酱20g、干辣椒、冰糖6粒、啤酒250g、清水300g

  3、开启煮饭模式,由于电饭锅功率不同,炖煮时间可能不完全一样,需自行斟酌,鸡爪,鸡翅(鸡腿)软烂卤汁变少即可出锅。

  我也是第一次做电饭煲卤鸡爪,上面就是我做的过程,很好吃。提醒大家盐真的不要放太多,因为最后所有汤都会煮掉,被鸡脚吸收,癫痫病哪家医院好?盐太多小孩吃了也不好。还有其他料,也没有固定多少,看自己口味加。整个卤制过程比较长,但是基本上把料放进去后就没什么事了,让它自己在煮就可以,偶尔看下,搅动下就可以。电饭锅美食简直是懒人的福音,有荤有素又便宜,汁香浓郁,吃着特解馋

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:十分钟哪能熟?

答: 焯水时,等水开再煮2分钟,加上后面的10分钟,够了,饲料喂的差不多,我都是先炒10分钟再放土豆,焖七八分钟就出锅了

问:鸡肉不用过为什么睡觉时会抽搐水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

来自[成都]的用户看了鸡肉菜谱说:

为你点贊,回头试下,市場上的鸡的确不好吃又贵,但住城市很少机会买到散养的鸡

来自[广州]的用户看了鸡肉菜谱说:

电饭煲不放平凉治癫痫去哪个医院比较好水吗?先斩件,然后放电饭锅煮可以吗,市场上哪有那么靓的鸡肉卖

来自[江门]的用户看了鸡肉菜谱说:

现宰的鸡尤其自己家养的,剁成块后不要泡水更不要焯水!冰冻过的解冻了肯定要泡去血水。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

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