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萝卜皮与萝卜叶别急着丢 比肉更有营养

时间:2021-10-15 来源:一周菜谱家常菜
 

白萝卜营养成分很高,素有“小人参”之称。日常做菜时,我们很自然地将萝卜皮与萝卜叶削切去,但是您知道吗?根据研究,我们丢弃的其实是萝卜最有营养的地方!下面跟随360常识网了解一下吧!

皮别急着丢,萝卜皮比萝卜肉营养

萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一。由于外皮最接近太阳,具有合成抗紫外线物质的能力,富含人体无法自行合成的植化素,通常是抗氧化作用最好的部分,应尽量利用,只要注意清洗干净即可。

洗净之后的萝卜皮,风味略为辛辣,其实只要用少许盐抓一抓,就能降低辛辣黄石正规癫痫病医院味,想吃凉拌建议削厚一点,这样腌渍过后才能保有清脆的口感,也可加进肉末炒煮,就能诞生一道好吃的料理。

善用萝卜叶,抓住一堆维生素

萝卜叶营养则更胜于萝卜皮,然而对我们一般只吃萝卜肉的大众而言,刚刚介绍吃萝卜皮可能就觉得新奇了,吃萝卜叶?或许难以想象而遭到忽视,但其实它可称得上是整株萝卜最营养的部分,反而大部分的人都以为它不可以吃,其实它很可能是当初味道略为苦涩而被舍弃而已。

萝卜叶含有丰富的β-胡萝卜素,是很好的抗氧化剂,人体吸收后可转换成维生素A,对皮肤及眼睛的小孩癫痫药物治疗都是不可或缺的营养素。萝卜叶所含的维生素A约是猪肝及鳗鱼的三倍。维生素B1大家常认为豆类含量最多,不过萝卜叶所含的维生素B1比含量丰富的豆豉还多六成,有助于维持皮肤、心脏及神经系统的正常功能,并维持正常的食欲。维生素B2:萝卜叶所含的维生素B2,是牛奶的2倍,有助于维持正常代谢和皮肤健康。萝卜叶所含的维生素C,约为柑橘类的2.5倍,也高于其根部萝卜本身的2倍,促进胶原蛋白的形成,有助于伤口愈合,并促进铁的吸收。

萝卜叶的实用其实可以很多元,使用新鲜嫩叶为佳。像是萝卜叶蜂蜜汁,可以选择较嫩的萝卜叶加上蜂蜜来打成健康果汁,或加上苹果等其他水果,既顺口又健康。萝卜叶也可北京军海中医医院看癫痫好吗以拿来川烫后,运用酱油等佐料调味即可。也有人运用萝卜叶来制作雪里红,与肉末、豆干拌炒。甚至可以如高丽菜、韭菜那样用来包水饺,既营养又有不同风味。

现在知道买萝卜的时候,可别一刀就砍掉萝卜叶、几刀就削去了萝卜皮喔!它们可是充满营养的呢!

萝卜叶子的家常做法

1、选择萝卜叶子的时候,要注意,有黄叶子或者烂掉的不可以吃。选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子。浸泡半个小时。

2、掐掉下面的小萝卜根,摘除黄叶等杂物,再次冲洗干净。

3、锅洗净,烧一锅开水。不用太多晚上睡觉抽搐口吐白沫翻白眼水,水一定要烧开。

4、水烧开之后,放入洗好摘好的萝卜叶子,焯一遍水,就捞起来沥干。

5、把水捏干,这一点很关键。然后切碎,并准备蒜粒备用,喜欢辣的可以加少量的辣椒粉,口感更好。

6、锅烧滚,加油,先放入蒜粒和油,加入盐,翻炒一下。

7、加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右。尝尝咸淡,喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的。

8、盛入盘中,吃饭的时候或者下面条的时候,或者早餐吃馒头的时候,吃起来口感不错,很下饭,很开胃的。但是萝卜叶子是有寒气的菜,不宜多吃。

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